Продолжающиеся проявления финансового кризиса и международная ситуация по отношению к России неизбежно отражаются на росте потребительских цен. Ожидается очередной рост цен на рыбу. Тенденция последнего времени сделает рыбные фермы еще рентабельнее. При увеличении разнообразия в каналах сбыта, данный вид производства пищевой промышленности будет неуклонно расти.
Развитие аквакультуры в России может способствовать продовольственной безопасности и стабилизировать внутренние цены на рыбу. Рыба всегда была одним из основных продуктов в рационе человека, оставаясь источником относительно дешевого белка для основной массы населения мира. На фоне растущего населения, также наблюдается резкое увеличение потребления.
Исследования консалтинговых фирм показали, что в результате скачка мирового населения почти на миллиард человек, в период с 2004 по 2014 год суммарное потребление рыбы выросло с 104,5 млн. до 146,3 млн тонн. На душу населения это в среднем с 16,2 кг до 20,4 кг рыбы.
По информации руководителя информационного агентства по рыболовству Александра Савельева, в 2025 году среднедушевое потребление рыбы в России составило 22 кг на человека.
По данным на май 2026 года, рекомендуемая врачами норма потребления рыбы в России — 28 кг на человека в год. Этот объём соответствует употреблению 150 г рыбных блюд как минимум два раза в неделю.
"Многие годы уже мы фиксируем, что среднее душевое потребление рыбы в Российской Федерации не превышает 21-22 кг в год. То есть мы имеем запас с вами о том, чтобы предложить населению нашей страны возможности потребления продуктов, которые для нас крайне важны".
По данным Аналитического центра Москвы, в столице потребление рыбы выше среднероссийского уровня. Например, в 2022 году на одного жителя приходилось около 25 кг рыбы в год. Это связывают с более высоким уровнем доходов и интересом к здоровому питанию в столице.
По данным Управления федеральной службы государственной статистики по Москве и Московской области (Мосстата), численность населения столицы на 1 января 2026 года — 13,3 миллиона человек.
25кг*13,3 млн=332,5 млн кг/год=332,5тыс тонн/год.
По неподтвержденным данным на 2019 год эта цифра была 330тыс тонн/год и 50% составляли тресковые виды рыб, а 50% деликатесные.
Даже если попробовать откусить от этого пирога 1% то цифра составит 3тыс тонн/год того, что хотим вырастить и предложить рынку Москвы. Известные нам крупные производители -это Липецкий сом (400тонн/год и Ярославский бройлер (900 тонн/год). Остальные производители вместе могут составить еще 500тонн/год. То есть потребность только города Москвы превышает имеющиеся возможности страны.
