Вырастить и рыбу, и салат: почему производители Юга выбирают аквапонику

Сельхозпредприятия Краснодарского края открыли для себя новый подход к выращиванию зелени, сочетая его с аквакультурой.

 Аквапоника, интегрированная система выращивания рыбы и растений, представляет собой инновационную технологию, которая, по мнению специалистов, открывает новые горизонты эффективности и экономии.

В начале мая руководство сочинского сельхозпредприятия «Победа», специализирующегося на разведении африканского клариевого сома, заявило о расширении своей деятельности и запуске нового направления по выращиванию салатной зелени — аквапоники. На первом этапе планируется производить 50 кг продукции в день, а в долгосрочной перспективе на предприятии готовы увеличить производственные мощности до 100 кг в день. 
Эксперты считают данный вид производства экологичным: в установках замкнутого водоснабжения рыба защищена от болезней и паразитов, которые могут присутствовать в открытых водоемах. Растения, выращенные на органических удобрениях, также экологически чистые и безопасные. 
«Технологи предприятия организовали линию по выращиванию салатной зелени, применив прогрессивный способ ведения сельского хозяйства, сочетающий аквакультуру и гидропонику — аквапонику», — сообщали в пресс-службе администрации Сочи. 
Эксперты отмечают, что у аквапоники есть множество преимуществ, но стоит учитывать и определенные нюансы в работе. 

Гид по технологиям: аквапоника и гидропоника

Аквапоника, как и гидропоника, основана на питании растений специальным раствором. В гидропонике используют раствор искусственный, его состав тщательно подбирается. В основе аквапоники — природные процессы: отходы жизнедеятельности рыб перерабатываются бактериями в питательные вещества для растений. В результате растения получают все необходимые макро- и микроэлементы. 
Эти две системы отличаются по своим «побочным» свойствам. Например, в гидропонике питиозная корневая гнили может уничтожить до 30% растений, а в аквапонике этот показатель значительно ниже — не более 2%.Современная аквапоника развивается по двум основным направлениям: Coupled и Decoupled. Coupled представляет собой классический вариант, где рыба, бактерии и растения образуют замкнутую систему без сброса воды. Это полностью органический метод выращивания. Decoupled, или «органическая гидропоника», представляет собой незамкнутый цикл, где сбрасывают не менее 20% воды, а симбиоза между рыбой, бактериями и растениями не происходит. В Decoupled допускается добавление до 40% разрешенных для органического выращивания растворов, включая питательные вещества и средства для борьбы с болезнями. Вода в Decoupled движется в одном направлении – от рыбы к растениям, а затем сбрасывается.

«Аквапоника — комбинированный метод выращивания рыб и растений в симбиозе. Это технология воплощения человеком природных процессов в миниатюре, в своём хозяйстве. В сравнении с гидропоникой аквапоника отличается большей органической чистотой и большей экономической эффективностью. Использование исключительно органических удобрений, получаемых в процессе выращивания рыбы позволяет выращивать растения без необходимости покупать удобрения. Растения в свою очередь очищают воду, в которой живет рыба, уменьшая затраты на специальное оборудование для очистки воды и позволяя использовать воду многократно, что помогает не загрязнять окружающую среду и экономит ресурсы. Остатки растений служат дополнительным кормом для рыб, насыщая их рацион полезной клетчаткой и витаминами, что также эффективно и экономически выгодно», — рассказала Ольга Горбач, представитель тепличного хозяйства «КФХ Аквапоника» в Геленджике. — Наше производство является полностью автономным. «КФХ Аквапоника» старается активно сотрудничать с Минсельхозом, другими рыбоводческими хозяйствами и производителями, в основном на региональном уровне. 

Циркуляция и нагрев воды

«Симбиоз аквакультуры и растениеводства в рамках замкнутых циклов открывает новые горизонты эффективности и экономии. Актуальна возможность использования теплообменников для нагрева/охлаждения воды и воздуха», — объяснила Ольга Горбач.

Нужно отметить, что одним из преимуществ аквапоники является её свойство — естественным образом регулировать температуру в теплице. Бассейны, включенные в систему, играют роль естественного теплового регулятора. В холодное время они высвобождают тепло, накопленное в течение дня, что способствует повышению температуры в теплице и обеспечивает защиту растений от низких температур. В жаркое время: вода поглощает избыточное тепло, не давая теплице перегреваться и создавая оптимальный микроклимат для растений. Таким образом, вода в системе аквапоники не только питает растения и рыб, но и стабилизирует температурный режим, создавая более стабильные и комфортные условия для роста.

В южных регионах может потребоваться охлаждение воды и воздуха в теплице.

«Сама теплица играет важную роль в регулировании температуры и влажности, что является ключевым фактором для запуска аквапонической системы», — поделился Михаил Ивкин, научный руководитель проекта Aqua Vega (агропроизводство имеет международную сертификацию, состоит в ассоциации аквапоники, где представляет достижения России в области развития этого направления. С 2023 года Aqua Vega также сотрудничает с китайским агрохолдингом). 

Органические продукты без использования земли

«По сравнению с традиционным сельским хозяйством, гидропоникой и аквакультурой, аквапоника обладает рядом преимуществ. Во-первых, она позволяет выращивать продукцию без использования земли, что особенно актуально в условиях ограниченного земельного фонда. Кроме того, аквапоника экономит пространство, так как система достаточно компактна. Важным преимуществом также является возможность получать одновременно два вида продукции: растения и рыбу, что делает систему более рентабельной. Важно отметить, что аквапоника позволяет выращивать исключительно органические продукты, так как исключает использование химических пестицидов и гербицидов», — отмечает Михаил Ивкин. 
Комбинированное выращивание рыбы и растений позволяет сократить расходы, поскольку растения получают необходимые питательные вещества из отходов жизнедеятельности рыбы, и им не требуется дополнительное удобрение. В свою очередь, рыба получает дополнительный источник питательных веществ, потребляя остатки растений. 
При этом эксперты напоминают, что производителям, заинтересовавшимся этой технологией, на начальном этапе потребуются серьезные финансовые вложения. 
«Есть необходимость в определенных финансовых вложениях на старте — для запуска процесса и обеспечения технологической базы. Несмотря на то, что система обещает высокую эффективность, необходимо тщательно проработать бизнес-план и заложить достаточный финансовый резерв для обеспечения запуска всей технологической цепочки производства. В реальной жизни всегда возникают непредвиденные ситуации, например, повышение цен на материалы и оборудование или другие форс-мажорные обстоятельства. Важно и финансово, и технологически постараться гарантировать стабильную работу предприятия», — резюмирует Ольга Горбач. 
Местоположение производства имеет важное значение, так как климатические условия существенно влияют на эксплуатационные затраты. Например, в различных регионах могут потребоваться разные системы поддержания оптимальной температуры и условий для выращивания. В южных регионах может потребоваться охлаждение воды и воздуха в теплице, в то время, как в северных регионах необходимы дополнительное освещение и отопление для обеспечения оптимальных условий роста растений.

Аквапоника дает возможность возможность получать одновременно два вида продукции: растения и рыбу.

«Использование возобновляемых источников энергии, таких как солнечные батареи, при грамотном проектировании и реализации, позволяют оптимизировать эксплуатацию ресурсов, повысить эффективность производства и снизить энергозатраты», — поделилась Ольга Горбач. 

Перспективы развития отрасли на Юге

«Аквапоника сегодня является инновационной, единственной природной технологией выращивания растений и рыбы в замкнутой экосистеме, которая обеспечивает экологически чистый и устойчивый подход к сельскому хозяйству», — подчеркивает Михаил Ивкин. 
При этом эксперты отмечают, что регионы Юга наиболее перспективны для внедрения и развития аквапоники имеет большие перспективы развития на Юге России.

Растения получают необходимые питательные вещества из отходов жизнедеятельности рыбы.

 «Южные регионы России особенно подходят для аквапоники, поскольку климат позволяет выращивать широкий спектр культур. Важно отметить, что здесь даже кажущиеся негативными факторы, такие как высокая температура в летний период, могут быть использованы эффективно, если применить правильный подход и технологии. С помощью грамотной оптимизации и использования современных решений, аквапоника может стать одним из передовых направлений в развитии российской сельскохозяйственной отрасли», — уверена Ольга Горбач.