Международная ситуация способствует развитию аквакультуры в России

 Продолжающиеся проявления финансового кризиса и международная ситуация по отношению к России неизбежно отражаются на росте потребительских цен. Ожидается очередной рост цен на рыбу. Тенденция последнего времени сделает рыбные фермы еще рентабельнее. При увеличении разнообразия в каналах сбыта, данный вид производства пищевой промышленности будет неуклонно расти.

Развитие аквакультуры в России может способствовать продовольственной безопасности и стабилизировать внутренние цены на рыбу. Рыба всегда была одним из основных продуктов в рационе человека, оставаясь источником относительно дешевого белка для основной массы населения мира. На фоне растущего населения, также наблюдается резкое увеличение потребления.
Исследования консалтинговых фирм показали, что в результате скачка мирового населения почти на миллиард человек, в период с 2004 по 2014 год суммарное потребление рыбы выросло с 104,5 млн. 146,3 млн тонн. На душу населения это в среднем с 16,2 кг до 20,4 кг рыбы.

Меня часто упрекают в том, что я должен начать с малого. Я опять настаиваю, что это тупиковый путь. Если Вы все хорошо представляете и Вы хороший специалист, то нужно, чтобы в проекте работали исполнители, а не организаторы. Каждый исполнитель должен уметь хорошо выполнять свою работы в определенный срок дня или ночи, а организаторы не могут работать круглосуточно и поэтому устают и отвлекаются от назначенной цели.

Приведу некоторые доводы в пользу проекта и Вы поймете откуда у меня такая уверенность в том, что проект супер интересный как в экономическом так и в технологическом плане.

Для начала экономика.

 Все знают про тенденции последних лет, когда люди стали чаще заказывать еду на дом. Я обратился в один маркетплейс для ресторанов, где делают заказы около 4 тыс ресторанов. Меня не устроило у них, что я не мог выбрать свой "куст" для работы например на севере Москвы. Технология маркетплейса не позволяет работать так, а только со всеми 4 тысячами ресторанов. Соответственно необходимо иметь свои РЦ в каждом районе Москвы. Это так же говорит в пользу крупного бизнеса. Если поставлять по одной рыбке в каждый ресторан сети, то получится 4000х2,5кг=10тонн/сутки

Пересчитаем на мощность завода и получаем 10тонн365=3650 тонн/год запросы одного маркетплейса.

Таких мощностей нет ни у одного фермера. Самый крупный производитель в России до недавнего времени был Липецкий мраморный сом с мощностью 400 тонн/год. Потом появилась информация, что Ярославский бройлер построил завод на 1тыс тонн/год. Следом появилась информация, что в Дагестане построили мальковник, но возможно и завод на 3000 тонн/год.

Мы как то заказывали маркетинговые исследования и нам дали следующую информацию:

Москва потребляла в каком то году 300тыс тонн рыбной продукции в год. Половина этого объема были тресковые, а половина деликатесные. Наш мраморный сом имеет не высокую стоимость, но относится к деликатесам. Поэтому если попробовать откусить всего 1% от объемов города Москвы, то получится 3000 тонн/год.

Также к нам поступила информация, что одна из сетей в городе Екатеринбурге ищет поставщика Пивчиков от 10тонн/мес. Если пересчитать на объем производства сырья для этих целей, то получим 10*2*3*12=720тонн рыбы в год. Что также интересно для выращивания в промышленных масштабах.

Тогда почему нельзя сразу планировать на промышленные мощности наш завод?

Далее технологические аспекты:

Можно все производить самому, а можно отдать по франшизе на выращивание фермерам. Это может быть централизованное выращивание

То есть все установки в одном месте, но каждую по отдельности арендуют различные фермеры. Это позволяет обеспечивать централизованно всех фермеров мальками, кормами и в случае необходимости принимать экстренные меры.

А может быть децентрализованное. То есть мальки и оборудование берут у нас и самостоятельно выращивают и продают собственную продукцию в отдельно взятом регионе. А излишки гарантированно выкупаем мы и централизованно перерабатываем.